房地产律师购房忠告:如何看厨房

2020-08-11 22:15:18 深圳收债网-19874711536-徐经理 0

厨房是供居住者进行炊事活动的空间。是住宅家庭烹任行为的工作间。随着人们生活品质的提高,厨房已成为社会文明和生活水准的标志,是家庭活动的“第二中心”,其越来越受到人们的重视。可以说,厨房是住宅的“心脏”。由厨房及卫生间组成的住宅服务部分,是住宅的重要空间。服务部分内设备的合理与完善程度,是衡量住宅功能与质量的重要因素。住宅服务部分所反映的住宅功能质量与居民生活行为相适应的程度已成为衡量人们生活水平的主要指标。

随着现代化生活的发展,也推动厨房的作用向着多功能和多样化发展。这主要表现在:要使厨房不单是一个家务劳动的工作空间,还要具有社会交流性。厨房操作者可与家庭其他成员和来访客人交流,以消除孤独感;厨房要具有多功能,提高使用效率,可以接待客人,照看儿童,洗整衣物,接听电话,进而要能够看电视、读书写字等,成为第二起居空间。现代生活要求厨房除具有交流性和多功能性以外,还要具有舒适性,自动化以及互换可调性多样化特点。这也是决定厨房使用面积的主要依据。国家标准规定一类和二类普通住宅厨房使用面积不应小于4平方米,三类和四类普通住宅不应小于5平方米。这是因为,根据对近年来新住宅小区的调查表明,厨房使用面积普遍能达到4平方米以上,若小于4平方米,就难以保证基本的操作要求。一般厨房使用面积4.5~6平方米以上为宜。总体上,厨房使用面积约占全套使用面积的10%左右

由于中外习惯不同,中西餐所用设备、火力、电力有所不同。国内不同地区饮食习惯和口味也有些差别,甚至于不同家庭还有特殊要求,中西餐所用设备、火力、电力有所不同。不同地区饮食习惯和口味也有些差别,甚至于不同家庭还有特殊要求但厨房的基本功能是一致的,其作业内容和程序也差不多。一般厨房内的布局首先是解决好冰箱(储柜)、水池、炉灶三者关系,三者之间距离要适中。常见的厨房平面布置方法,有单列型、并列型、L型、U型、岛型等五种形式。单列型也称单排型,设备、家具靠一侧墙面呈一字型单列布置,家庭人口少,空间较小的厨房多采用此种形式。国家标准规定,普通住宅单列型厨房,其净宽不应小于1.5米,考虑操作人员下蹲打开柜门,抽屉所需的空间或另一人从操作人身后能过的最小极限距离即为1.5米。并列型也称双排型,设备、家具靠相对的两面墙布置,适合于人数较多的家庭,国家标准规定,普通住宅并列型厨房其两排设备的净距不应小于0.90米,这是按一个操作的活动尺度确定的;如两人操作,则以0.9~1.2米为宜。

L型设备、家具靠相邻两面墙布置,其布置方式作业面较大,操作线短,空间利用比较经济,是较多采用的形式。U型是并列型及L型的发展型,设备、家具靠三面墙布置,操作路线短,效率高,作业面大,但占有空间较多。岛型是国外较新的布置形式,主要特点是炉灶位于厨房中心地带的岛上,最适合于多人一起参加操作,可以活跃厨房内的气氛,这是最佳布置形式之但由于炉灶位于“岛”上,管道布置及抽排油烟机需要特殊处理。中国人烹饪特点之一是油烟太重,城市住宅厨房不宜采用岛型

厨房在住宅套型中的位置要适中。一般是设在阴凉的北向房间,又连接服务阳台。更理想的设置还要做到:厨房与餐室有直接的方便联系;厨房采光、通风良好,视野良好,私密性又要有保证。国家标准规定普通住宅的厨房应有直接采光、自然通风排油烟机等设施或预留位置,按炊事操作流程排列,操作面净长不应小于2.10米。厨房应有直接对外的采光通风口,保证基本的操作需要和自然采光、通风换气。根据居住实态调查结果分析,90%以上的住户在炒菜时使用排油烟机,其他作业如煮饭、烧水等基本靠自然通风,因此厨房应有可通向室外并开启的门或窗以保证自然通风。厨房布置在套内近入口处,有利于管线布置及厨房垃圾清运,是套型设计时达到洁污分区的重要保证,有条件时应尽量做到。国家标准《城镇燃气设计规范》(GB50028-93)规定,当厨房的体积热负荷超过0.58KW时,必须设置机械排气装置。按一个双眼灶和一个燃气热水器计算,同时使用热负荷约为18Kw,厨房体积小于32立方米时,体积热负荷就超过0.58Kw/立方米。一般住宅厨房的体积均达不到32立方米,因此均必须设置排油烟机等机械排气装置。